Tomado de La Provincia, 11.01.2021, Análisis de Rafael Sánchez Valerón. La Gastronomía Canaria cada vez se valora más en el mundo, y no solo por las Papas Arrugadas y el Mojo Picón. Productos frescos del Mar y de la Tierra, frutas tropicales como los Plátanos, el Aguacate, el Mango, la Papaya; el Gofio, los Quesos, … Leer más
El puchero canario es un cocido más de los tantos que se harán en toda España. Como en toda cocina lo más importante será el cocinero y los ingredientes que se usen. Acabo de degustar un puchero que ha resultado una maravilla. Claro que los ingredientes, como dije antes, son muy importantes. Este puchero tenía … Leer más
Nuestra gastronomía no tiene un origen concreto, salta de la alimentación utilizada por los aborígenes canarios, a costumbres culinarias europeas, en un corto espacio de tiempo. Las materias primas propias de la Isla como son: la carne de cabra, el gofio, el pescado fresco y salado, el marisco de costa (lapas, burgaos, etc.), las papas … Leer más
