GASTRONOMIA

HOMENAJE, A: María Gloria Carreón ZapataALEGRÍA meridiana de arte menor A: María Gloria Carreon ZapataGRANDE POETA, MEXICANAOriginaria de Cerros BlancosNvo. León, México… María en su álbumRima culta dando amorAllá en forma citarista.Gloria con swingrimandola con amora su letra serendipia..Carreon da un clicRecuerda nunca imitarondea su yó prístino..Zapata, es luzPa”compartir su laptoptalla así nuestro fonet…Dr. Rafael … Leer más

  En la gastronomía chapina hay muchos guisados y las hilachas de carne es otro de los más consumidos. Como el nombre lo dice, la carne se desmenuza luego de ser hervida en caldo. Ese caldo es utilizado para hacer el guisado con tomate, tomate verde, chiles y otros ingredientes. Además de la carne también … Leer más

Los mejores calamares saharianos en el restaurante «Aridani»

Agustín Santana Correa, 20.01.2026 Restaurante La Bolognese es una muy buena opción para comer comida italiana destacando la pasta fresca artesanal. Con una magnífica vista hacia el Campo Internacional de Maspalomas lo recomiendo mucho para disfrutar de una auténtica pasta italiana. Vitello Tonnato. La salsa de atún muy cremosa, plato muy bien terminado. Lasagna Spagettoni … Leer más

Agustín Santana Correa, 13.12.2025 De vez en cuando salgo con un grupo de amigos a los que les gusta la buena mesa, Rudi Baumans, Frank Dietrich y Juan de la Cruz Gutiérrez. Con Rudi hice un viaje a Lanzarote y como siempre la magia de César Manrique aparecía por todos lados, estuvimos también en El … Leer más

Agustín Santana Correa, 27.11.2025 Mi mujer Montse y yo nos llevamos una alegría con la nueva estrella Michelín para el Taller de Seve. En uno de nuestros viajes a Tenerife hace ya algunos años, con estancia en el Puerto de la Cruz, estuvimos cenando en el Taller y salimos encantados del servicio y de todos … Leer más

Agustín Santana Correa, 14.11.2025 Me envía mi querido cuñado desde Tenerife este artículo del Diario de Avisos sobre el Bodegón El Puntero. Situado a tres calles desde nuestras oficinas en Santa Cruz de Tenerife era uno de mis restaurantes preferidos, por el cherne, por el pulpo, y por la caballa a la espalda que la … Leer más

Gastronomía Guatemalteca  Jocón guatemalteco.  El Jocón es uno de los platillos más representativos de la gastronomía guatemalteca. El Jocón tiene raíces mayas y es originario del departamento de Huehuetenango, aunque su consumo se ha extendido a distintas regiones del altiplano occidental de Guatemala. Su nombre proviene del idioma quiché jok om, que se traduce como … Leer más

Gastronomía Guatemalteca Rellenitos de Plátano con Frijoles dulces.   20 porciones    Platillos tradicionales guatemaltecos “Rellenitos de plátano”. Infaltable en ferias patronales, reconocidos por su historia y preparación artesanal en los hogares de civilizaciones como la Olmeca, Maya y Azteca. INGREDIENTES: 6 Plátanos grandes y maduros. 2 tazas de frijoles negros colados 2 cucharaditas – O … Leer más

Buñuelos. Es un postre de origen colonial, pues sus ingredientes son provenientes del Viejo Mundo, así como su técnica de fritura profunda.  Ingredientes: 330 gramos de agua o leche 130 gramos de mantequilla o margarina 4 gramos de sal 4 gramos de azúcar 200 gramos de harina suave 6 huevos Aceite para freír Para el … Leer más