GASTRONOMIA

GUIA DEL VINO. «Viva el buen Vino, que es el gran camarada para el camino. Pio Baroja». WINE GUIDE: «Long live wine, which is the great companion for the road. Pio Baroja».

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QUIEN BEBE VINO VIVE MENOS……menos triste, menos deprimido, menos enfermo del corazón………………………..WHO DRINKS WINE LIVES LESS…… less sad, less depressed, less sick at heart El mejor vino es el que empieza y acaba con una sonrisa……..The best wine is the one that begins and ends with a smile….. GUIA DEL VINO, Servir, coger la copa, saborear … Leer más

RECETAS DE CANARIAS, Asociación de cocineros «Mojo Picón». RECIPES OF CANARIAN CUISINE, Association of cooks «Mojo Picón».

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Las mejores Recetas de Canarias y el Canto de la Morena por los Gofiones. (Republicación, publicado en esta web el 02.06.2020) Nuestra gastronomía no tiene un origen concreto, salta de la alimentación utilizada por los aborígenes canarios, a costumbres culinarias europeas, en un corto espacio de tiempo. Las materias primas propias de la Isla como … Leer más

17.- 8ISLASCANARIAS. La Sopa Ingenio, exquisito Postre de la Repostería Canaria perdido en el tiempo

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Tomado de La Provincia, 11.01.2021, Análisis de Rafael Sánchez Valerón. La Gastronomía Canaria cada vez se valora más en el mundo, y no solo por las Papas Arrugadas y el Mojo Picón. Productos frescos del Mar y de la Tierra, frutas tropicales como los Plátanos, el Aguacate, el Mango, la Papaya; el Gofio, los Quesos, … Leer más

UN PUCHERO MARAVILLOSO, relato.

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El puchero canario es un cocido más de los tantos que se harán en toda España. Como en toda cocina lo más importante será el cocinero y los ingredientes que se usen. Acabo de degustar un puchero que ha resultado una maravilla. Claro que los ingredientes, como dije antes, son muy importantes. Este puchero tenía … Leer más

RECETAS DE CANARIAS

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Nuestra gastronomía no tiene un origen concreto, salta de la alimentación utilizada por los aborígenes canarios, a costumbres culinarias europeas, en un corto espacio de tiempo. Las materias primas propias de la Isla como son: la carne de cabra, el gofio, el pescado fresco y salado, el marisco de costa (lapas, burgaos, etc.), las papas … Leer más