QUESOS LUISITA, Aguimes (Gran Canaria): Un lujo gastronómico de nuestra tierra, de nuestra gente.

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Medalla de oro dentro de la categoría de queso curado de cabra en el 'World Cheese Awards 2023. Mejor Queso del mundo. Aquí. En Aguimes. En Gran Canaria.

Agustín Santana, 31.10.2023

No me sorprendió para nada la noticia que hemos recibido en estos días sobre los Quesos de Canarias y sus premios en el «World Cheese Awards 2023» celebrado en Noruega. Diez de nuestros quesos grancanarios tuvieron medallas. Pero la gran medalla, la del mejor queso de cabra curado del mundo fue para el de la Quesería Arquegrán de Aguimes.

El mismo día que se publicó me enviaron un video de Soraya Sánchez, la mujer de Sergio Reyes, hijo de Luisita. Un video lleno de emoción, de felicidad, de sencillez, de humildad, de canariedad, que me alegró el alma acostumbrada siempre a tantas malas noticias. Y esta mañana, lunes día 31, a primera hora, con unos pocos minutos que tenía, me presenté en la quesería para verla y para comprar queso, para que lo pruebe toda la familia, amante de nuestros quesos desde siempre, y también los amigos.

Quesos de cabra curados de Luisita, los mejores del mundo.

Lo que más me llamó la atención fue la foto de Luisita, que no la conozco personalmente, pero que hubiera comprado su queso aunque no hubiese tenido este premio. Es una mujer canaria, es la mujer canaria, es la madre, o tía, o amiga, que todos los canarios queremos tener y hemos tenido.

Su trabajo desde primera hora, comenzado hace muchos años, hiciera frío o calor, con el esfuerzo de todos los días, fuera lunes o domingo, preocupándose porque a su ganadería no le faltaran los pastos, el ordeño o la vida tranquila para garantizar la calidad de un queso hecho con amor que ha terminado por ser nombrado el mejor queso de todos.

Y hoy, que vemos tantas empresas familiares que tienen que cerrar por diversos motivos, nos enorgullece que sus hijos Sergio y Soraya hayan aceptado y continuado con el amor necesario, y con el esfuerzo y el trabajo duro que exige que una segunda o tercera generación mantenga viva la esperanza de unos principios durísimos.

Mil gracias a Luisita, gracias a sus hijos y a sus colaboradores, a las dos personas que me atendieron esta mañana tan amablemente.

Canarias necesita de estos ejemplos para aprovechar el trabajo duro que hicieron nuestros padres, nuestros abuelos, y nuestros bisabuelos en la mejora de nuestra tierra y de nuestra gente de ahora y de mañana.

Trabajo, y trabajo, y trabajo, y esfuerzo y cariño. Un ejemplo para todos y una actitud necesaria para Canarias.

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