Nuestra gastronomía no tiene un origen concreto, salta de la alimentación utilizada por los aborígenes canarios, a costumbres culinarias europeas, en un corto espacio de tiempo.
Las materias primas propias de la Isla como son: la carne de cabra, el gofio, el pescado fresco y salado, el marisco de costa (lapas, burgaos, etc.), las papas y la fruta; se han fusionado con las influencias foráneas, dando lugar a la Gastronomía Tradicional Canaria.
Con la llegada de nuevos pobladores, se introdujeron nuevos gustos como es el caso del vino y del queso, que con el tiempo adquirieron unas peculiaridades concretas, y se convirtieron en un elemento emblemático de la cocina canaria.
RECETA DE CANARIAS
La ASOCIACION de Cocineros, Reposteros y Panaderos MOJO PICON, ha elaborado un pequeño recetario para conmemorar el Dia de Canarias, con recetas aportadas por algunos integrantes, donde el producto canario es el protagonista.
PESCADOS DE CANARIAS
