El cuchillo típico de la artesanía de las Islas Canarias está relacionado con el trabajo en el campo, especialmente en las plataneras. De procedencia peninsular, llegó a Canarias en el siglo XVI y en el XIX ya había sido modificado hasta la forma que hoy conserva. Es de hoja triangular de acero y mango de decoración muy llamativa, hecho con hueso y metales.......................................................The typical Canary Islands craft knife is related to work in the fields, especially in the banana plantations. It comes from the Iberian Peninsula and arrived in the Canary Islands in the 16th century, and by the 19th century it had been modified to the form it retains today. It has a triangular steel blade and a strikingly decorated handle made of bone and metal.
Nuestro cuchillo canario es uno de los símbolos externos de la Identidad Canaria, como es el Roque Nublo, el pájaro
canario, el cachorro canario, etc.
Sería muy interesante (yo diría que obligatorio) que la Administración Pública escate su fabricación y que. haga lo posible para que no desaparezca.
Para darle más uso, aparte de los suyos propios, se podría aconsejar su utilización en determinadas tareas de la cocina.