La ensalada tradicional, AUTENTICA de la cultura maya “que combina vegetales crujientes (verdura) y frutas con un toque picante se conoce como X’ek (o Xek). Su nombre proviene de una palabra maya que significa “mezcla”
(ngredientes Tradicionales
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1/2 repollo medio (finamente picado)
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1 zanahoria rallada o en julianas finas
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1 taza de piña en trocitos (en almíbar o cocida con un toque de azúcar)
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1 manzana (roja) cortada en cubitos
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1 manzana (verde) cortada en cubitos
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1 mango cortado en cubitos
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1/2 taza de uvas pasas
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1/2 taza de marshmallows (malvaviscos) pequeños (opcional, muy al estilo chapín)
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Crema fresca (o media crema) y una pizca de azúcar glas al gusto
Preparación
1.
Picar el repollo: Córtalo en tiritas muy finas, lávalo bien y desinféctalo. Déjalo escurrir por completo para que no suelte agua.
2.
Preparar la fruta: Pica las manzanas en cubos pequeños y, si deseas, pásala por unas gotas de limón para que no se ponga obscura.
3.
Mezclar los secos: En un tazón grande, une el repollo escurrido, la zanahoria rallada, los trozos de piña, la manzana, las pasas y los malvaviscos.
4.
Aderezar: Agrega la crema fresca de manera envolvente hasta que todo quede bien integrado pero firme.
5.
Reposar: Métela a la refrigeradora al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores fríos se unan.
